domenica 12 maggio 2013

Sofficini


Com'era?
"Porta in tavola un sorriso"
Mi sono ricordata di questo slogan stamattina cercardo la ricetta!
perche` qui non ci sono.... ed io ero in crisi d'astinenza da sofficino...
tra tutte le schifezze che mangiano i bambini tedeschi questi mancano!

la rete e` piena di ricette me ne sono lette un po` e ne ho tirato fuori la mia
servono
per la base
una tazza di latte intero (provero` con acqua)
una tazza di farina 00
un pizzicone di sale

per il ripieno  e qui ci si puo` sbizzarrire ma io c'ho messo:
una mozzarella da 75g
un formaggino
formaggio grattugiato (misto pecorino e caciocavallo) 50g
tre fette di cotto  75g
qualche fetta di salame 30g
tutto tagliato in piccoli pezzettini

 per impanare
un uovo sbattuto 
pangrattato
formaggio grattugiato
sale

Sono piu` facili da fare che da spiegare
Si mette a bollire il latte ed appena bolle si spegne, versandoci la farina con il sale tuttainsieme e mescolando energicamente, come se si volesse fare la pasta choux.
Si lascia intiepidire, raccogliendo la pasta in una palla, che si stende il piu` sottile possibile infarinando il piano di lavoro


Si tagliano dei dischi di pasta piuttosto grandi ...io ho usato una ciotolina!
per ognuno un cucchiaio di ripieno


si chiudono con i rebbi di una forchetta
si passano nell'uovo sbattuto con un minimo di formaggio grattugiato che lega in frittura! e nel pangrattato e...


li ho preparati dopopranzo e li ho conservati nel contenitore ermetico in frigo per friggerli a cena....volendo si possono congelare e con queste dosi me ne sono venuti 18....cinque li ho congelati e gli altri li ho fritti in olio evo....
per i puristi del purismo si possono anche fare al forno....ma il vero sofficino e fritto!


Ora li conoscono anche i miei bimbi....


Attenzione danno dipendenza!

15 commenti:

  1. Che belli!!... Per la felicità dei bimbi e dei più grandi!!

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  2. sei bravissima!!! chissà come son finiti in fretta...

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  3. bellissimi!!! e dire che non li ho ancora mai fatti!! Buona giornata!

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  4. Beh’, questi sì che me lo porterebbero un sorriso. Non quelli del banco surgelati. Un bacio, buona settimana

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  5. ciao Francy
    è vero sono facilissimi li preparavo anche io quando avevo ancora ragazzi per casa golosi di schifezze e con questi almeno mettevo buona pace...... facevo la ricetta della Anna Moroni...che ricordi!!! Quando avevo il tempo di seguire il programma all'epoca una novità !
    un bacio grande tesoro e buona giornata
    p.s.
    bellissimo il tuo melo in fiore ^_*

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  6. Sofficini sani ottima idea sono bellissimi e chissà che buoni. Sicuramente più degli originali !!!!!!!
    Buona giornata ;-)))

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  7. sono già drogato da questi sofficini !

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  8. Io da piccola sono cresciuta a sofficini, ma non ho mai avuto il "coraggio" di farli :-D

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  9. Ma veramente lì non ci sono?Comunque Francesca è stato il giusto pretesto per rifarli in casa e direi che sono venuti meglio di quelli che sorridono!I tuoi bimbi avranno sorriso di sicuro,ma anch'io sorriderei eccomee!Un bacione cara!

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  10. che spettacolo... questi li faccio anch'io!!!!

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  11. Se ve muy bien absolutamente deliciosa esta idea,abrazos y abrazos.

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  12. Accidenti, i sofficini di oggi non sono più quelli della nostra infanzia, perciò è decisamente ora di passare alla versione fatta in casa.
    Proverò questa ricetta!

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  13. Cara Francesca. , li abbiamo appena mangiati buoni buoni buoni!!!!!!!
    Niente anche vedere con quelli surgelati . Mi sono accora che non avevo la mozzarella allora ho pensato di fare una besciamella più densa e ho aggiunto il prosciutto successoneeeeee
    Ciao grazie della ricetta :-)))))

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